Jakość i bezpieczeństwo żywności
Badaj jej jakość.
Projektuj bezpieczniejszą przyszłość produkcji.
Dlaczego jeden produkt zachowuje świeżość przez tygodnie, a inny zmienia smak już po kilku dniach? Co decyduje o jego składzie, bezpieczeństwie i wartości odżywczej? Na Chemii żywności w WAMT nauczysz się odpowiadać na te pytania w laboratorium i w praktyce przemysłowej. Połączysz chemię, analizę żywności oraz myślenie inżynierskie, by rozumieć nie tylko skład produktów, lecz także procesy, dzięki którym powstają.
Co zyskasz, studiując Chemię żywności?
Zyskasz kompetencje, które łączą dokładność pracy chemika z praktycznym rozumieniem przemysłu spożywczego. Od badania surowca i oznaczania składu po ocenę wyrobu gotowego oraz projektowanie procesów – zobaczysz, jak wiedza naukowa przekłada się na decyzje ważne dla jakości i bezpieczeństwa żywności.
Nauczysz się badać żywność, a nie tylko czytać jej etykiety
Poznasz metody analizy składu i właściwości surowców oraz produktów spożywczych. Nauczysz się przygotowywać próbki, prowadzić oznaczenia jakościowe i ilościowe, interpretować wyniki oraz wyciągać wnioski z danych laboratoryjnych. Dowiesz się, jakie parametry świadczą o jakości produktu i jak je wiarygodnie oceniać.
Nowoczesna analityka – od próbki do wiarygodnego wyniku
Poznasz narzędzia chemii analitycznej i instrumentalnej oraz możliwości metod chromatograficznych i spektroskopowych wykorzystywanych w badaniach żywności. Będziesz rozwijać precyzję pomiarową, umiejętność dokumentowania wyników i krytycznej oceny ich przydatności w kontroli jakości.
Zrozumiesz, co dzieje się z żywnością podczas produkcji
Dowiesz się, jak przetwarzanie, temperatura, składniki, opakowanie i warunki przechowywania wpływają na właściwości produktów. Poznasz podstawy technologii chemicznej i inżynierii przetwórstwa spożywczego, by rozumieć zależności pomiędzy przebiegiem procesu a jakością otrzymywanej żywności.
Bezpieczeństwo żywności – nauka mająca realne znaczenie
Poznasz zagadnienia mikrobiologii, toksykologii żywności, zanieczyszczeń i substancji dodatkowych. Nauczysz się rozpoznawać czynniki mogące wpływać na bezpieczeństwo produktu oraz rozumieć rolę norm, dokumentacji i kontroli w przedsiębiorstwach sektora spożywczego.
Jakość, skład i ocena sensoryczna produktów
Dowiesz się, jak oceniać właściwości fizykochemiczne i sensoryczne żywności oraz znaczenie składników dla smaku, zapachu, barwy i trwałości produktu. Poznasz także zagadnienia badania wartości odżywczej, towaroznawstwa oraz systemów zarządzania jakością w przemyśle spożywczym.
Myślenie inżynierskie i innowacje w branży spożywczej
Rozwiniesz umiejętność analizowania procesów, doboru rozwiązań technologicznych i pracy z dokumentacją. Zrozumiesz, jak chemia wspiera ulepszanie produktów, ograniczanie strat surowców, racjonalne gospodarowanie zasobami oraz rozwój nowych rozwiązań w sektorze żywności.
Jak zorganizowane są zajęcia?
Studia stacjonarne
Godziny zajęć: 8:00–20:40
Studia niestacjonarne
Piątki 17:00-20:40
Soboty i niedziele 8:00-20:40
Zajęcia odbywają się tradycyjnie, na terenie Uczelni. Program obejmuje wykłady, ćwiczenia, laboratoria, zajęcia projektowe i praktyki zawodowe, z naciskiem na samodzielną pracę analityczną i rozwiązywanie zadań inżynierskich.
Ile kosztują studia?
Czesne możesz opłacić jednorazowo za semestr lub w 2 albo 4 ratach, zgodnie z zasadami określonymi przez Uczelnię.
Student posiadający obywatelstwo polskie
I–V semestr
VI–VII semestr
Student nieposiadający polskiego obywatelstwa
I–V semestr
VI–VII semestr
Wariant ratalny przedstawia łączną wysokość czesnego za semestr, a nie wysokość pojedynczej raty. Płatność w ratach wymaga odpowiedniego wniosku w systemie obsługi studiów.
Twoje możliwości zawodowe
Żywność to nie tylko produkt na półce – to także surowce, proces technologiczny, pomiary, standardy i bezpieczeństwo konsumenta. Jako absolwent z tytułem inżyniera możesz rozwijać karierę w laboratoriach, przedsiębiorstwach spożywczych, jednostkach badawczych i zespołach zajmujących się jakością oraz rozwojem produktów.
Laboratoria analizy i badania żywności
Możesz uczestniczyć w analizach chemicznych i fizykochemicznych, przygotowaniu próbek, ocenie parametrów żywności, opracowywaniu wyników oraz tworzeniu dokumentacji laboratoryjnej.
Działy kontroli i zapewnienia jakości
Możesz wspierać badanie surowców, półproduktów i wyrobów gotowych, monitorowanie parametrów jakościowych, ocenę zgodności ze specyfikacjami oraz prowadzenie dokumentacji jakości.
Zakłady produkcji i przetwórstwa spożywczego
Możesz pracować przy obserwacji i doskonaleniu procesów technologicznych, weryfikacji parametrów produkcji oraz współpracy pomiędzy laboratorium a działem technologicznym.
Firmy branży rolno-spożywczej i technologii żywności
Możesz rozwijać się w przedsiębiorstwach wytwarzających i przetwarzających żywność, zajmujących się surowcami, dodatkami i opakowaniami oraz w zespołach technicznych wspierających rozwój produktu.
Jednostki kontrolne i instytucje badawcze
Możesz uczestniczyć w badaniach jakości i bezpieczeństwa artykułów spożywczych oraz pracach analitycznych w jednostkach kontrolnych i badawczych, zgodnie z wymaganiami konkretnych stanowisk.
Rozwój produktów i rozwiązania technologiczne
Możesz wspierać prace nad recepturami, właściwościami produktów, oceną ich trwałości, projektami wdrożeniowymi oraz usprawnieniami w procesach produkcyjnych i kontroli jakości.
Zakres obowiązków zależy od stanowiska, kompetencji i wymagań pracodawcy. Absolwent może również rozwijać własną działalność gospodarczą lub kontynuować kształcenie na studiach II stopnia.
Praktyczny wymiar kształcenia – od analizy żywności do procesu produkcyjnego
Na Chemii żywności wiedzę sprawdzasz w działaniu. Program o profilu praktycznym łączy zajęcia laboratoryjne, analizę produktów, zagadnienia technologiczne, pracę projektową oraz praktyki zawodowe. Uczysz się myśleć jak inżynier: formułować problem, dobierać metodę, zbierać dane i uzasadniać rozwiązanie.
Praktyki zawodowe
Profil praktyczny · Przygotowanie inżynierskie
Laboratoria – poznajesz żywność poprzez badania
Pracujesz z próbkami, poznajesz zasady analizy chemicznej i instrumentalnej żywności, uczysz się stosowania procedur laboratoryjnych oraz interpretacji wyników. Łączysz znajomość chemii organicznej, analitycznej i fizycznej ze specyfiką surowców i produktów spożywczych.
Od surowca do gotowego produktu – zadania inżynierskie
Poznajesz procesy przetwarzania, wpływ warunków technologicznych na produkt i rolę aparatury w przemyśle żywności. Uczysz się analizować problemy związane z jakością, składem, trwałością i bezpieczeństwem oraz opracowywać uzasadnione propozycje działań.
Praktyki zawodowe – doświadczenie w realnym środowisku pracy
Praktyki pozwalają zastosować umiejętności w laboratoriach, jednostkach badawczych lub przedsiębiorstwach z sektora spożywczego. Poznajesz wymagania pracy zespołowej, obieg dokumentacji, procesy kontroli oraz zależności między działem laboratoryjnym a produkcją.
Projekt inżynierski – samodzielne podejście do problemu
W ramach przygotowania inżynierskiego rozwijasz umiejętność planowania pracy, opracowywania wyników i prezentowania rozwiązań. Możesz łączyć wiedzę z analityki, chemii żywności i technologii, by podejmować zagadnienia bliskie praktyce zawodowej.
Rozwijaj zainteresowania – od dodatków do żywności po technologie przyszłości
W programie wskazano obszary związane m.in. z toksykologią i zanieczyszczeniami, dodatkami do żywności, oceną sensoryczną, chromatografią i spektroskopią, opakowaniami, biotechnologią oraz nowoczesnymi rozwiązaniami w przemyśle spożywczym. Poszczególne moduły do wyboru pomagają ukierunkować zainteresowania.
Jakość, bezpieczeństwo i odpowiedzialność zawodowa
Uczysz się rozumieć znaczenie jakości pomiarów, bezpieczeństwa pracy, wymagań dotyczących produktów i odpowiedzialności za wyniki analiz. Poznajesz także rolę dokumentacji oraz współpracy pomiędzy specjalistami w łańcuchu produkcji żywności.
Możliwość dalszego kształcenia
Po uzyskaniu tytułu inżyniera możesz kontynuować naukę na studiach II stopnia i rozwijać kompetencje w obszarze chemii, analityki, jakości, technologii żywności oraz pokrewnych dziedzin.
Rozpocznij swoją przyszłość w chemii żywności
Wybierz studia, na których pasja do chemii spotyka się z konkretnymi wyzwaniami branży spożywczej. Naucz się badać, analizować i rozumieć produkty, z którymi ludzie mają kontakt każdego dnia – od pierwszego surowca aż po gotową żywność.
Rekrutacja na kierunek Chemia żywności odbywa się zgodnie z aktualnymi zasadami Uczelni. Informacje o dokumentach i formalnościach pozostają zgodne z obowiązującą stroną rekrutacyjną WAMT.
Zarejestruj się
Załóż konto w systemie e-rekrutacji WAMT.
Złóż dokumenty
Przygotuj i złóż wymagane dokumenty rekrutacyjne.
Dopełnij formalności
Po zakwalifikowaniu na studia dopełnij wymaganych formalności.
Masz pytania?
Porozmawiajmy.
Biuro Rekrutacji WAMT
ul. Bitwy Warszawskiej 1920 r. 18
02-366 Warszawa · pokój 0.1
TU AMBICJA MA SWÓJ ADRES
02-222 Warszawa
